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塔香文蛤在家做 鮮美味道不輸飯店

本主題由 ehbb 於 2021-9-23 08:15 PM 刪除

塔香文蛤在家做 鮮美味道不輸飯店

喜歡吃文蛤,海邊長大的我,吃海鮮擅長,對於海鮮來說,文蛤還真是一種物美價廉的食材,文蛤的營養很豐富,很多人說,在家裡做文蛤,總是感覺很腥,有時候還會有泥沙,以至於不敢自己在家做,其實蛤蜊真的是一種非常友好的海鮮了,自己在家裡做,只要處理乾淨了,吃得特別放心,自從自己學會在家炒文蛤後,我很少在外面吃文蛤了,一起來看看文蛤怎麼做最好吃吧!




塔香文蛤


用料:

文蛤、大蒜、蔥花、 薑、醬油、九層塔 、橄欖油



對於海鮮來說,文蛤算是一種物美價廉的食材,文蛤的營養很豐富,適量吃一些可以增加身體內血紅蛋白的含量,能夠改善貧血。




作法:

一、將買回來的文蛤放入清水中,加入少許鹽,浸泡二小時,加鹽浸泡這一步是為了能夠更好地吐乾淨裡面的泥沙,切勿吐過頭。



二、蔥薑蒜切碎備用,做這道菜蒜就等於文蛤的靈魂,所以薑蒜一定要多。

三、鍋燒熱,將鍋中加油燒熱後轉最小火,放入切好的薑,蒜,紅辣椒,小火炒香。



四、這步需要注意的是,油的用量一定要比平常炒菜稍微多一些,待油熱以後要開最小火,否則蒜泥很容易就糊掉,蒜泥炒香之後放入文蛤,翻炒一分鐘。



五、隨後加入鹽、醬油、翻拌均勻,中火煮二分鐘。



只要看到其中一顆開口就可以關火囉!剩下的就透過餘溫讓文蛤開口即可,煮過頭容易老和脫殼。

   

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