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[新聞] 酒樓風味豉汁蒸排骨 在家也能做出!

酒樓風味豉汁蒸排骨 在家也能做出!

豉汁蒸排骨是很多人都喜歡的點心,蒸出來的排骨又嫩又滑還帶有豉汁和蒜頭的香味。做法簡單,自己也能做出酒樓風味的蒸排骨!

但是我還是很期待可以再踏進餐館吃早茶,不光為了熱騰騰的廣式點心,更想念的是一家人聚在一起開心幸福的時刻,共享天倫之樂。
【烹飪步驟】:

❶ 排骨斬塊,加入1 tbsp麵粉抓拌均勻放入清水泡洗乾淨。



❷ 將排骨浸泡沖洗,每10分鐘換次水,重覆5次。撈出瀝乾水裝盤。這個步驟去血水去腥。



❸ 大火熱鍋下油後改中小火,隨後放入一半的蒜蓉,再放入豆豉炒出香味取出。





❹ 洗淨的排骨中,放入1tbsp木薯粉放入排骨中徹底抓勻。



❺ 將剩下的一半蒜蓉、3tsp白糖、適量鹽、2tbsp紹興酒、1 tbsp木薯粉,1 tsp蒜蓉豆豉油,放入排骨攪拌均勻。醃製 30分鐘。



❻ 將排骨一塊塊平鋪在盤中,撒上蒜蓉豆豉,紅辣椒圈。



❼ 鍋內水開後大火蒸15分鐘。



❽ 灑上芫茜,趁熱食用!

   

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